製作過程

製作流程：

1. 使用老麵糰，以自然發酵為主並堅持全程使用過濾水。
2. 將麵糰反覆搓揉，增加口味上的層次感。
3. 麵糰中加入獨特調味(密)。
4. 包入以宜蘭蔥或香椿等等...為主的餡料(密)。
5. 捏出適量麵糰，桿平厚度不到5mm，直徑約10cm標準大小。
6. 均勻灑上芝麻提味。
7. 灑水與搓洞是烘培均勻的關鍵。
8. 旋風式烤箱取代了傳統的烤箱，在溫度與時間掌控上可以更精準。
9. 放涼是宜蘭燒餅獨特之處，散去水蒸氣的同時，更加入味、酥脆。
10. 最後就是大家熟知的包裝，有盒裝、袋裝還有單片包裝。